Mango-fenkolisalaatti

, ,

Mango-fenkolisalaatti

Joulun jälkeen olo tuntui niin kyllästetyltä suklaalla, juustoilla ja viinillä, että jotain ravitsevaa oli saatava. Makuaisti riutui turtuneena herkuttelujen jälkeen, joten haussa oli maukas lisuke. Ja sitä tämä onkin! Ohueksi siivutettu lehtikaali imaisee itseensä muut maut ja on siksi oikein tyydyttävää syötävää. Sopii lisukkeeksi käytännössä kaikelle ja salaattipohjaksi esim. falafelille tai paistetulle kotijuustolle.
2 hengelle
  • 1 mango - syöntikypsä
  • 1/2 fenkoli
  • 3-4 lehteä lehtikaalta
  • 1/2 dl ruohosipulia
  • oliiviöljyä
  • mustapippuria
  • suolaa

Ohjeet

  • Kuutioi mango ja suikaloi fenkoli. Sekoita kulhossa ja anna maustua ainakin 5 minuuttia.
  • Poista lehtikaalista lehtiruoti ja suikaloi. Siirrä kulhoon tai suoraan lautasille. Silppua ruohosipuli pieneksi ja ripottele lehtikaalipedille. Valuta lusikalla pinnalle oliiviöljyä.
  • Levitä mango-fenkoliseos salaatin päälle. Rouhi päälle mustapippuria ja muutama suolarae.