Melkein puolalainen piirakka

, ,

Äiti on saanut tämän reseptin aikoinaan mummolta. Alkuperäisessä ohjeessa mitat olivat laseina ja nimenä Puolalainen piirakka. Nopean katsauksen kautta löysinkin vahvistuksen sille, että kyseessä tosiaan on puolalaistyyppinen omenapiirakka szarlotka, vaikka mummon reseptissä olikin appelsiinihilloa. Resepti on tosi helppo ja hillon voi korvata millä tahansa paistonkestävällä tavaralla tai tuoreilla hedelmillä. Tällä kertaa käytin tuoreita persimoneja, kun niitä kaapissa sattui olemaan ja korvasin alkuperäisessä reseptissä olleen piimän jogurtilla. Sopivat oikein hyvin.

Taikina sopii tehtäväksi halkaisijaltaan 27 cm piirakkavuokaan, määrät tuplaamalla onnistuu pellillinen.

Melkein puolalainen piirakka

  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 2,5 dl sokeria
  • 150 g voita
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 dl maustamatonta jogurttia
  • 1 kananmuna
  • 3 persimonia
  • sokeria

Ohjeet

  • Lämmitä uuni 200 C° ja voitele piirakkavuoka.
  • Sulata voi. Yhdistä kulhossa jauhot, sokeri ja leivinjauhe. Lisää voi ja sekoita haarukalla kunnes seos on murumaista, se saa olla melko kuivaa. Ota 1 dl seosta sivuun myöhempää käyttöä varten.
  • Yhdistä toisessa kulhossa muna ja jogurtti. Lisää ne sitten haarukan avulla muruseokseen, käytä lopussa käsiä. Taikina saa olla kosteaa.
  • Lohko persimonit. Painele taikina piirakkavuokaan tasaisesti ja lado lohkot sen päälle. Ripottele päälle hieman sokeria ja alussa sivuun otettu muruseos.
  • Paista uunin keskitasolla 30-40 minuuttia. Tarjoile sellaisenaan tai jäätelön ja lämpimän hunajan kanssa.