Glögissä haudutettua päärynää

, , ,

Glögikausi alkaa tänä vuonna näköjään jo lokakuussa. Kylmät ilmat vain saavat kaipaamaan sitä mausteista tuoksua, joka juoman keittämisestä syntyy! Hukutin glögiin nyt myös sesongissa olevat päärynät.

Juhlakauden ateriat eivät ole sieltä kevyimmästä päästä. Usein kunnon juhlaruuan päälle jälkiruoka on kuin viimeinen pisara loppuillan ähkyn saavuttamiseksi. Juuri ja juuri kiehuvassa glögissä keitetty päärynä on sen sijaan kevyt, helppo ja hienostunut vaihtoehto päättämään herkuttelun. Annosta voi muokata tarjoiltaessa helposti täyteläisemmäksi valitsemalla lisukkeeksi kermavaahtoa tai jäätelöä. Tällä kertaa käytin nopeasti keitettyä ja siivilöityä puolukkaa, joka on maustettu inkiväärillä ja makeutettu fariinisokerilla. Jos kokonainen päärynä muuten tuntuu isolta annokselta, puolita ne pitkittäin keiton jälkeen ja tarjoile vain puolikas.

Päärynöiden sivutuotteena saat tietysti kannullisen tai kaksi mahtavaa päärynäglögiä. Pohjana voit käyttää myös mehutiivistettä valmiin glögin sijaan, sillä kanelin, inkiväärin ja päärynän yhdistelmä takaa makuelämyksen. Minä käytin luumumehua, jota valmistin ylenmäärin runsaan sadon myötä. Jos reseptiin haluaa potkua, lisää liemeen jo päärynöitä keittäessä loraus rommia ja vastapainoksi vaniljaa tangon tai vaniljasokerin muodossa.

Kuorin muuten yhden päärynöistä vain osittain ennen keittämistä ja sen alaosa värjäytyikin hentoisesti. Täytyy kokeilla ensi kerran jotain kunnianhimoisempaa kuviointia.

Glögissä haudutettua päärynää

Juhlakauden helpoin ja kevyin jälkiruoka. Raskaan juhlaruuan jälkeen hienostuneen makea, lämpimän mausteinen päärynä viimeistelee aterian ilman ähkyä. Huolii vierelleen hilloa, kermavaahtoa ja/tai jäätelöä.
Prep Time5 mins
Cook Time20 mins
Jäähdytys1 hr
Total Time1 hr 25 mins
4 annosta
  • 4 päärynää
  • glögi- tai mehutiivistettä
  • 1 kanelitanko
  • inkivääriä
Halutessasi:
  • loraus tummaa rommia
  • vaniljatanko tai -sokeria

Ohjeet

  • Kuori päärynät. Viimeistele siistimällä pienellä veitsellä kannan ympärys. Viipaloi inkivääriä haluamasi määrä – jos haluat miedon maun, käytä noin peukalonpään kokoinen pala. Inkivääriä ei tarvitse kuoria.
  • Valmista hieman ohjetta vahvempaa mehua tai glögiä isossa kattilassa sellainen määrä, että kaikki päärynät mahtuvat pinnan alle kyljelleen. Lisää kanelitanko ja inkivääri, sekä halutessasi rommi ja vanilja. Kuumenna kiehuvaksi ja nosta päärynät yksitellen kattilaan. Anna kiehua matalalla lämmöllä 20 minuuttia.
  • Nosta kattila liedeltä ja anna sen jäähtyä huoneenlämmössä puolen tunnin ajan. Nosta tämän jälkeen päärynät varovasti kauhan avulla lautaselle tai rasiaan ja jäähdytä jääkaapissa. Älä nosta pelkästään kannasta, sillä se saattaa irrota kypsästä hedelmästä. Päärynät saavat marinoitua keittoliemessään pidempäänkin, mutta huolehdi että ne ovat tarjoiltaessa jääkaappikylmiä.
  • Siivilöi keittoliemi kannuun tai pulloon, sillä sivutuotteena saat herkullista päärynäglögiä. Tarjoile jäähtyneet päärynät hillon, kermavaahdon tai jäätelön kera.
0 kommentit

Kommentoi

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Vastaa