Artikkelit

Sticky lemon -tofu

,

Aloin vasta kehitellä tätä reseptiä mutta se onnistuikin niin hyvin että päätin jakaa sen. Myöhäisenä perjantai-iltana luulin etten ollut nälkäinen, mutta nämä Fentimans -inkiväärioluen kanssa jotenkin vain hävisivät lautaselta.

Juuston tilalta naposteltaviin käy myös sticky tofu, tällä kertaa sitruunalla maustettuna. Kuorrutus antaa tofulle suutuntumaa ja rasvaisuutta, puhumattakaan kirpeästä haposta joka sopii hyvin salaatteihin, leipiin, maalaisranskisten seuraksi ja vaikkapa tällaisiin sormisyötäviin.

HUOM! Vegaanisena tofut onnistuvat korvaamalla hunaja siirapilla.

Sticky lemon -tofu

Naposteltavaksi alkupalana tai osana ateriaa, esimerkiksi salaatissa tai ranskalaisten kanssa.
4 annosta
  • 270 g Maustamatonta Jalotofua (1 paketti)
  • 3 dl vettä
  • 2 tl suolaa
  • n. 1 dl maissitärkkelystä
  • rypsiöljyä
  • 2 rkl sitruunan mehua (puristettua, ei pullosta)
  • 1 rkl hunajaa

Ohjeet

  • Paloittele tofu sopiviksi paloiksi. Suosin tällasessa reseptissä noin sentin paksuisia, kolme senttiä leveitä paloja joissa on riittävästi paistopintaa ja joita on helppo sekoittaa pannulla. Kiehauta kattilassa 3 dl vettä ja lisää siihen suola. Ota kattila pois liedeltä ja pudota tofut kuumaan veteen. Anna imeytyä tunnin verran. Suolaliemessä maustuneet tofut voi säilyttää myös jääkaapissa myöhempää kokkaamista varten.
  • Kuivaa palaset puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai talouspaperilla. Laita maissitärkkelys kulhoon. Lämmitä pienessä kattilassa liedellä hunajaa ja sitruunamehua niin että ne sekoittuvat toisiinsa - tämän voi tehdä myös mikrossa, matalalla lämmöllä, hyvin lyhyen aikaa.
  • Laita pannulle runsaasti öljyä, niin että pinta on kunnolla sen peitossa. Laita kuivatut tofupalat maissitärkkelyskulhoon ja pyörittele niitä haarukan avulla niin että ne ovat kauttaaltaan tärkkelyksen peitossa. Kuumenna paistinpannua keskilämmöllä ja kun öljy väreilee hieman, nosta palat pannulle käsin.
  • Paista noin viiden minuutin ajan ja käännä kun palat alkavat ruskistua. Ruskista toiseltakin puolelta noin viisi minuuttia. Siirrä pannua pois kuumalta liedeltä ja lorauta hunaja-sitruunaliemi sekaan. Liian kuumaan pannuun lisättäessä hunaja kärähtää nopeasti. Sekoita varovasti ja siirrä hetkeksi takaisin liedelle jatkuvasti sekoitellen, kunnes liemi tiivistyy tahmeaksi kuorrutteeksi tofujen pintaan. Tarjoile kylmänä tai kuumana!

Tomaattinen savusimpukkapasta

, ,

Savusimpukat tuliva tutuiksi joskus Maku-lehden keitto-ohjeesta, jota en onnistunut enää löytämään netistä. Onneksi lehtileike on tallessa, oli nimittäin herkullista soppaa. Törmäsin savusimpukoihin sittemmin myös Suusta Suuhun -blogin pastareseptissä, joka oli päässyt myös mainioon Halparuokakirjaan.

Pastaa teki minullakin mieli eräänä arki-iltana. Olin lähdössä reissuun seuraavana päivänä ja pakatessa heränneen nälän myötä muistin simpukkapurkin yläkaapissa. Tein tomaattisen, kasviksilla höystetyn pikasoosin joka maustoi täysjyväspagetin täyteläisellä aromillaan. Raastoin päälle ronskisti parmesaania vaikka se ei kuulemma kala- tai ayriäispastaan kuulu. Buhuu, säännöt on tehty rikottaviksi  varsinkin pitkinä, pimeinä, kiireisinä iltoina.

HUOM! Itse pastakastike on gluteeniton, joten spagetin valinnalla saat annoksesta gluteenittoman. Jättämällä pois parmesaanin pasta on myös laktoositon ja maidoton.

Tomaattinen savusimpukkapasta

Paras kotona tehtävä pikaillallinen.
4 annosta
  • 250-300 g spagettia
  • 1 iso sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 250 g kirsikkatomaatteja
  • 1 chili
  • 1 paprika
  • 400 g tomaattimurskaa
  • 1 prk Pirkka Parhaat savustettuja simpukoita öljyssä
  • kuivattua tilliä
  • mustapippuria
  • suolaa

Ohjeet

  • Tee esivalmistelut: Kiehauta spagettia varten runsaasti vettä isossa kattilassa. Valuta simpukoista öljy. Pilko sipuli ja paprika. Viipaloi kuoritut valkosipulinkynnet ja chili. Puolita kirsikkatomaatit ja avaa tomaattimurska.
  • Lisää keitinveteen suola ja spagetti. Lämmitä paistinpannu keskilämmöllä ja lisää tilkka öljyä sekä sipuli ja valkosipuli.
  • Kun sipulit ovat pehmenneet, nosta lämpöä hieman ja lisää kirsikkatomaatin puolikkaat. Paista hetki välillä sekoitellen, lisää sitten paprika ja chili ja jatka paistamista muutama minuutti. Kaada mukaan tomaattimurska ja huuhtele purkki tilkalla vettä, jonka lisäät myös pannuun. Kun seos kiehahtaa, laske lämpöä ja anna poreilla hiljaa, kunnes spagetti on valmista.
  • Valuta spagetti. Lisää simpukat ja tilli kastikkeeseen ja mausta lopuksi suolalla ja mustapippurilla. Kiehauta ja sekoita mukaan spagetti. Tarjoile heti parmesaaniraasten kanssa tai ilman.

Kookoksinen siemenmysli

,

Väsäsin ainakin neljä vuotta mysliä samalla reseptillä. Se oli erään sandiegolaisen muotibloggarin väsäämä ohje mutta otin mielelläni kunnian, kun siitä sanottiin että ”sitä Pauliinan mysliä.” Sitä oli meillä aina ja taisipa sitä päätyä joskus lahjaksikin. Oli kyllä hyvää, mutta päälle hiipinyt vaniljan ja kanelin yliannostus oli sen verran vaikea päästä yli, ettei ole huvittanut hetkeen samalla ohjeella tehdä.

Kokeilin erilaisia, raikkaampia ja suolaisempia yhdistelmiä, joitakin niistä kehittelen vielä eteenpäin. Onnistuin kuitenkin vasta tekemään edullisista aineksista kaikkia omia myslin lempiominaisuuksia yhdistelevän reseptin, jota yksinkertaistin mahdollisimman paljon ja johon ei tule pähkinöitä ollenkaan. Niitä voi toki lisätä, mikäli haluaa, mutta esimerkiksi vesisyöpöt mantelit tuntuvat itselleni vähän turhalta luksukselta. Lisäksi pähkinätön linja on roimasti edullisempi!

Siemenistä, kaurasta ja paahteisesta kookosrouheesta tulee herkullinen kombo, jota voi syödä vaikka lempimaidon kanssa murojen lailla, ripotella jogurttien ja hedelmien päälle tai jopa viimeistellä jäätelöannoksen.

HUOM! Jos teet mysliä gluteenittomana, valitse gluteeniton kaurahiutale. Vegaanista versiota valmistaessa valitse makeutusaineeksi hunajan sijaan siirappi.

Kookoksinen siemenmysli

Herkullinen ja terveellinen aamiaismysli, joka sopii myös murojen tapaan syötäväksi.
  • 8 dl kaurahiutaleita
  • 1 1/2 dl auringonkukansiemeniä
  • 1 1/2 dl pellavansiemeniä
  • 1 1/2 dl kookoshiutaleita
  • 1 dl kurpitsansiemeniä
  • 1 dl seesaminsiemeniä
  • 1 tl suolaa
  • 1 dl kookosöljyä
  • 1 dl voikukkasiirappia tai hunajaa
  • 1 dl kuivattuja karpaloita

Ohjeet

  • Lämmitä uuni 175 C°. Mittaa siemenet, hiutaleet ja suola suureen kulhoon.
  • Mittaa kookosöljy ja siirappi/hunaja pieneen kattilaan ja lämmitä sen verran, että nesteet sekoittuvat. Kaada kuivien aineiden joukkoon ja sekoita huolellisesti.
  • Levitä mysli leivinpaperilla vuoratulle pellille tasaiseksi kerrokseksi. Paahda uunissa 30 minuuttia, mutta sekoita kymmenen minuutin välein. Lisää sitten karpalot ja paahda vielä 5 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ja laita ilmatiiviiseen purkkiin.

Paistettua lehtikaalia ja soijasuppiksia

, , ,

Piti tehdä uunimunakasta ja kaikki oli jo prepattu, kun kuivikseen astuessa huomasin että munat olivat päässeet loppumaan. Onneksi jääkaapissa lehtikaali odotti rasiassaan valmiina pelastamaan sunnuntaiaamiaisen. Loppusesonkiaan viettävät tällä hetkellä myös kakkapussisuppilovahverot, jotka yllättävät kylmienkin öiden jälkeen pienten kuusien alta pilkottamalla ja jotka bongaa aina silloin, kun mukana ei ole keräysastiaa. Onneksi taskussa on aina koirankakkapusseja. Ei siis ehkä houkuttelevin lempinimi, mutta kovin osuva. Lisukkeeksi suosittelen leipää ja munia missä muodossa vain.

Paistettua lehtikaalia ja soijasuppiksia

2 annosta
  • 0,5 l tuoreita suppilovahveroita
  • TAI
  • 1 dl kuivattuja suppilovahveroita
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1/2 tl sokeria
  • 200 g lehtikaalia
  • mustapippuria
  • 1/2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja - pilkottuna
  • 1 rkl parmesaaniraastetta

Ohjeet

  • Jos käytät kuivattuja suppilovahveroita, liota niitä noin puoli tuntia ja valuta siivilässä painelemalla lusikalla. Jos käytät tuoreita, poista puisevat osat (jos sellaisia on).
  • Pilko sienet. Kuumenna pannussa tilkka öljyä ja paista sieniä kovalla lämmöllä kunnes niistä irtoava neste on lähes hävinnyt. Laske lämpöä hieman ja lisää soijakastike ja sokeri, sekoita hyvin. Paista kunnes pannussa ei ole ollenkaan nestettä. Kaada sienet kulhoon.
  • Pilko aurinkokuivatut tomaatit kulhoon sienien kanssa - sakset ovat tähän hyvä työkalu. Poista lehtikaalista lehtiruoti ja pilko kaali.
  • Kuumenna pannua keskilämmöllä ja lisää tilkka öljyä. Lisää kaali pannuun ja paista muutama minuutti välillä käännellen ja mausta mustapippurilla. Kun palasissa alkaa olla ruskistuneita reunoja, kaali on valmista. Kauho sekin kulhoon sienten ja tomaattien kanssa.
  • Lisää parmesaaniraaste ja sekoita. Tarjoile heti leivän ja munien kanssa.

Misokeitto munalla

,

 

Meillä saattaa olla kylmän yön ja lämmityksen kanssa laiskottelun myötä aamulla alle 18 astetta alakerrassa. Jääkaappikylmä jogurtti ja hedelmät eivät siinä vaiheessa oikein maistu, joten päätin aloittaa lämpimien aamiaisten kehittelyn.

Misokeitto on niin helppo tehdä. Siitä saa terveellisen aamiaisen nopeasti ja ainekset löytyvät kaapista aina. Löysä keltuainen tekee liemestä herkullista ja ruokaisaa. Tämä on helppo myös tehdä yhden hengen lounaaksi tai kevyeksi illalliseksi.

Resepti on nimenomaan yhdelle hengelle. Kertaa annokset syöjien määrällä. Jos teet montaa satsia kerralla, käytä sen verran laakeaa kattilaa että munat pysyvät erillään toisistaan.

 

 

Misokeitto munalla

Lämmittävä aamiainen tai kevyt lounas.
1 hengelle
  • 500 ml vettä
  • 1 porkkana
  • 5 cm:n pätkä purjoa
  • n. desin verran mitä tahansa juureksia pilkottuna
  • 2 tl misotahnaa (gluteenitonta)
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 kananmuna

Ohjeet

  • Kiehauta vesi. Lisää kasvikset ja soijakastike.
  • Keitä kasvikset kypsiksi ja riko muna sillä aikaa lasiin.
  • Kun kasvikset ovat kypsiä, laske lämpöä niin ettei keitto kiehu. Sekoita liemeen misotahna. Kaada sitten muna keittoon ja anna hautua noin viiden minuutin ajan, kunnes valkuainen on juuri asettunut.
  • Nosta munaa varovasti lusikalla sivuun ja kauho liemi sekä kasvikset kulhoon. Laske muna niiden päälle.

Sahraminen taimenkeitto

,

Näin kalatiskissä kasan pulleita taimenia ja tajusin, etten ole koskaan sellaista maistanut. Kyselin kalamestarilta, millaista liha on, ja hän tietäväisenä nyökytteli että ihan kuin lohta. Ei kyllä ainakaan tämä yksilö. Liha oli tosi vaaleaa, vähempirasvaista ja se pysyi kypsentäessä pehmeänä vaikka palat olivat melko ohuita. Kala oli myös helppo käsitellä, vaikka en tosiaan ole päässyt fileerauksessa hyväksi kehittymään. Tämä resepti hyödyntää lähes koko kalan, joten jos fileointi hoidetaan kalatiskin takana, pyydä mukaan myös räippeet eli perkuujätteet.

Lientä ei enää juurikaan itse keitellä. Siinä missä markkinoilla on oikein hyviä liemivalmisteita, tuore versio on silti niin herkullista että kannattaa kyllä kokeilla. Se on nimittäin myös yllättävän helppoa! Ja jos kala käsitellään tiskillä, ei tarvi edes käsiään sotkea. Liemen poristessa ehtii hyvin valmistella loput raaka-aineet. Itse keiton kasaaminen on yksinkertaista, mitä ei maun perusteella uskoisi.

 

Sahraminen taimenkeitto

Vaikka kuninkaalliselle sopiva täyteläinen kalakeitto.
4 annosta
  • 1 kg kokonainen taimen
  • 1 kpl pieni fenkoli
  • 1 kpl sipuli
  • 1 kpl purjo
  • 4 kpl porkkanaa
  • 8 dl vettä
  • 5-6 kpl kiinteää perunaa
  • 1/2 appelsiinin mehu
  • 0,25 g sahramia - (noin puolikas 0,5 g:n pussista)
  • 1-2 dl kermaa
  • suolaa

Ohjeet

Liemi
  • Fileoi kala, ellei sitä ole tehty kalatiskillä. Hyviä ohjeita löytyy esimerkiksi Youtubesta. Leikkaa pyrstö irti ja heitä roskikseen. Pilko selkäruoto muutamaan osaan. Vaikka tästä on eriäviä mielipiteitä, kalan päänkin voi käyttää liemeen kunhan poistaa saksilla kidukset. Nosta palat kattilaan ja lisää reilun litran verran vettä, niin että ne peittyvät kunnolla ja tilaa jää vielä kasviksillekin.
  • Kuumenna liemi kiehuvaksi. Sillä aikaa kun se lämpenee, kuori ja lohko sipuli sekä leikkaa fenkolista varsiosa lehtineen - käytät siis liemeen pelkän varren joka muuten menisi roskiin.
  • Kun liemi kiehuu, kuori lusikalla enimmät pintaan nousseet vaahdot ja lisää mukaan kasvikset. Lisää myös noin 2 tl suolaa. Sekoita ja anna poreilla matalalla lämmöllä 20-25 minuuttia. Siivilöi perkeet ja kasvikset pois - MUISTA LAITTAA KULHO ALLE. Liemen lorauttaa helposti ajatuksissaan lavuaariin.
Keitto
  • Viipaloi purjo ja fenkoli ohuiksi suikaleiksi. Kuori perunat ja porkkanat ja paloittele molemmat sopivaksi lusikoitavaksi. Paloittele myös taimenfileet.
  • Kuumenna suurehkon kattilan pohjalla tilkka öljyä. Kuullota purjoa ja fenkolia muutama minuutti ja lisää mukaan porkkana. Anna kasvisten paistua vielä hetki ja lisää sitten valmistamasi kalaliemi (noin 1 litra) ja 8 dl vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja säädä suolaa, jos on tarpeen.
  • Lisää liemeen perunat. Keitä niitä 15-20 minuuttia, koosta riippuen. Kun ne ovat kypsiä, lisää mukaan kala. Anna kiehua matalalla lämmöllä muutama minuutti, kalat ovat kypsiä hetkessä. Maista ja säädä suola sopivaksi.
  • Säädä lämpö matalalle, niin että keitto lakkaa kiehumasta. Sekoita mukaan appelsiinin mehu, sahrami ja kerma. Anna kuumeta, mutta älä kiehua. Tarjoile!

Lanttusoppa

, ,

Lähikaupasta sai valita juureksia, kaalia ja sipulia ämpärillisen pilkkahintaan. Jättiläismäinen kaali on jo muutettu kääryleiksi ja keitoksi ja sipulit olivat historiaa viikossa, mutta lanttuja tuli rohmuttua liikaa. Onneksi on sosekeitot, nuo naistenlehtien laihdutusreseptien vakiovieraat. Sen sijaan että sekalaiset kasvikset keitetään ylikypsiksi ja sekaan sulatetaan nyrkillinen juustoa, kokeilin vähän erilaista lähestymistapaa. Helpon ohjeen bonuksena kämpän saa tuoksumaan joululta. Tarjoillaan paahdettujen pähkinöiden tai murustellun paneer-juuston kanssa. Keitto sopii pakastettavaksi.

Lanttusoppa

Paahteinen, lämpimillä mausteilla höystetty ruokaisa sosekeitto.
5 annosta
  • 900 g lanttua
  • 1 rkl öljyä
  • 1 1/2 tl garam masala -maustetta
  • 1 1/2 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 400 ml kookosmaitoa
  • 2 dl punaisia linssejä
  • 6-9 dl vettä

Ohjeet

  • Lämmitä uuni 200 °C ja päällystä pelti leivinpaperilla. Pilko lanttu noin 3x3 cm palasiksi laita palat kulhoon. Lisää öljy, garam masala, sokeri ja 1 tl suolaa ja sekoita hyvin. Paahda uunissa noin tunnin ajan, kunnes lanttujen pinta alkaa ruskistua ja ne pehmenevät.
  • Huuhtele linssit. Laita ne noin kahden litran kattilaan ja lisää kookosmaito sekä 400 ml vettä. Kiehauta, lisää 1/2 tl suolaa ja keitä hiljalleen 10 minuuttia.
  • Kippaa leivinpaperilla paahdetut lantut kattilaan linssi-kookosseokseen. Soseuta sauvasekoittimella ja lisää vettä kunnes saat haluamasi koostumuksen - toiset pitävät tuhdimmasta ja toiset ohuemmasta. Kiehauta sen jälkeen keitto vielä nopeasti liedellä ja säädä maku mieleiseksesi suolalla ja sokerilla. Tarjoile paahdettujen pähkinöiden tai paneer-juuston kanssa.

Sunnuntaisalaatti sydänkaalista

,

 

Sunnuntaisalaatti sydänkaalista

Tähän salaattiin tungetaan Cobbin salaatin hengessä jos jonkinlaista, mutta tekeminen on silti melko yksinkertaista ja lopputulos ylellistä herkkua. Suosikkikaalissani lehdet ovat sopivan väljät, jolloin haudutettaessa se maustuu läpeensä suolaisista chorizokuutioista. Haudutuksen aikana ehtii hyvin valmistella lisukkeet. Maku ei myöskään ole kovin voimakkaan kaalimainen varsinkaan kypsennyksen jälkeen, joten maistuu varmasti nirsommillekin. Hapokas kastike ja raikkaat tomaattilohkot antavat sopivan vastapainon rasvaisemmille päällisille.
2 annosta
  • 500-600 g sydänkaali
  • 50 g chorizoa
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 2 kananmunaa
  • sinihomejuustoa maun mukaan
  • 2 kpl pieniä tomaatteja
  • 1 rkl dijon-sinappia
  • 1 rkl balsami- tai punaviinietikkaa
  • 1 rkl oliivi- tai rypsiöljyä
  • 1 tl sokeria

Ohjeet

  • Lämmitä uuni 200 °C. Poista kaalista kanta ja huonot päällilehdet. Halkaise.
  • Kuutioi chorizo ja viipaloi valkosipuli. Paista niitä matalalla lämmöllä pienellä tilkassa öljyä muutaman minuutin ajan, kunnes chorizon rasva on sulanut. Laita uunivuokaan pala foliota, sen verran iso että se yltää peittämään kaalit. Aseta kaalit keskelle leikkuupinta ylöspäin ja nostele lusikalla pannusta chorizoöljy ja -kuutiot niiden päälle. Kääri folioon ja laita uuniin hautumaan tunnin ajaksi.
  • Laita munat pieneen kattilaan ja peitä vedellä niin että ne peittyvät juuri ja juuri. Kiehauta kannen alla, nosta pois liedeltä ja jätä kannen alle kuudeksi minuutiksi (seitsemäksi, jos haluat ne täysin kypsäksi). Kaada kuuma vesi pois ja laske kylmää tilalle. Kun munat ovat jäähtyneet, kuori varovasti ja halkaise neljään osaan.
  • Viipaloi tai murustele aurajuusto. Poista tomaateista kanta ja pilko lohkoiksi.
  • Mittaa kastikkeen ainekset pieneen kulhoon ja vispaa tasaiseksi. Maista kastiketta ja säädä jos on tarve, voit lisätä mukaan myös mustapippuria.
  • Ota kaalit uunista. Kaavi chorizokuutiot sivuun kaalien päältä ja suikaloi puolikkaat. Laita suikaleet kulhoon ja sekoita niihin puolet sinappikastikkeesta. Nostele lautaselle keoksi ja lisää päälle chorizo, kananmunalohkot, aurajuusto ja tomaatit. Pirskottele loppu kastike annosten päälle. Tarjoile heti.

Retiisit, greippijogurtti ja cashew-dukkah

, , ,

Kylvin pitkulaisia French Breakfast –retiisejä kesäkuun alussa puutarhaan, kun tilaa riittikin yli odotusten. Ne olivat viimeinen kylvös enkä osannut aavistaakaan kuinka nopeasti ne pintaan ponnahtivat. Hain hyvää reseptiä ja Soppa365 tarjosi tämän oivan ohjeen dippiretiisien muodossa. Reseptin esikuva löytyy Noma -ravintolan Radishes in Soil –annoksesta. Testasimme ystävän kanssa siivouspäivän jälkeen tätä ja yllätyimme miten täyttävä suupala olikaan. Tein sunnuntai-iltana retiisejä uudelleen – koska kesken ne eivät lopu – ja muutin reseptiä hieman. Jääkaapissa oli mehevä luomugreippi jota päädyinkin käyttämään sitruunan sijaan. Mantelin sijaan käytin rouheen pääraaka-aineena cashew-pähkinöitä ja seesaminsiemenien sijaan pellavansiemeniä. Tuloksena oli makeampi ja raikkaampi kokonaisuus. Tekisi mieli kokeilla ensi kerralla vielä limejogurttia ja chilillä maustettua pähkinärouhetta…

Vaikka kaupasta saatavat pyöreät retiisit ovat hieman vaatimattomamman makuisia, saisi niistäkin näillä dipeillä varmasti herkullisia. Nehän voisi leikata vaikka puoliksi ja syödä coctailtikuilla. Vegaaniversion saa toteutettua jämäkästä soijajogurtista.

Naatitkin voi syödä, mutta ainakin omissani ne olivat hieman kitkeriä. Viimeinen haukkaus retiisistä ja mukaan vähän naatinvarsia, se oli sen sijaan mielestäni paras suupala koko vihanneksesta!

 

 

Retiisit, greippijogurtti ja cashew-dukkah

Makeansuolainen, rapsakka ja näyttävä alkupala tai lisuke. Sopii myös aamiaiselle ja brunssille!
2 annosta
  • 25 kpl retiisejä
Greippijogurtti
  • 2 dl luonnonjogurttia (jämäkkää)
  • 1 rkl verigreipin mehua
  • 1 rkl verigreipin kuorta
  • 1 tl sokeria
Cashew-dukkah
  • 1 1/2 dl rouhittuja cashew-pähkinöitä
  • 1/2 rkl pellavansiemeniä
  • 1 1/2 tl jeeraa (juustokuminaa)
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl sokeria

Ohjeet

Greippijogurtti
  • Mittaa 2 dl luonnonjogurttia pieneen kulhoon ja sekoita. Purista greipistä 1 rkl mehua ja raasta 1 rkl kuorta. Sekoita mukaan sokeri ja laita jääkaappiin odottelemaan.
Retiisit
  • Levitä isolle lautaselle puhdas keittiöpyyhe. Pese retiisit huolellisesti. Poista kellastuneet lehdet varovasti rikkomatta naattia ja leikkaa pois pitkulainen, sitkeä juurenpätkä. Lado retiisit pyyhkeelle.
Cashew-dukkah
  • Rouhi suunnilleen tarvittava määrä cashew-pähkinöitä veitsellä tai mortterilla. Sekoita pienessä kulhossa mukaan pellavansiemenet, jeera sekä suola ja sokeri.
  • Kuumenna paistinpannu melko kuumaksi lisää rouhe kuivaan pannuun. Paahda 3-4 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Pähkinät palavat herkästi jos ne jättää pannuun sekoittamatta vähänkään liian pitkäksi aikaa. Hieman kärähtänyt seoskin on hyvää, joten älä huoli jos se pääsee hiukan mustumaan. Kaada rouhe pannulta lautaselle jäähtymään.
Kokoaminen
  • Lusikoi jogurtti siististi tarjoilukulhoon tai -purkkiin. Lasinen astia sopii tähän hienosti sillä dipin kerrokset jäävät näkyviin. Ripottelen greippijogurtin päälle paksu kerros dukkahia ja laita loput pieneen tarjoiluastiaan, jotta rouhetta voi lisäillä annoksen huvetessa. Jos haluat annokseen alkupalan ilmettä, voit tehdä jogurtista ja dukkahista tarvittavan määrän annoksia laseihin ja asetella niihin retiisit naatteineen esikuva-annoksen mukaan. Perheen kesken dippaaminen sujui samasta kiposta ja retiisit saivat pötkötellä lautasella.

Mango-melonilassi

, , , ,

Erityisen sopiva pitkiksi venähtäneisiin lämpimiin päiviin, kun vois kohta alkaa grillaa ja puolet porukasta hoipertelee jo verensokerivajareissa. Surauta, nauti, jatka elämää. Annoksesta riittää neljälle osaksi brunssia tai aamupalaa ja kahdelle välipalaksi.

 

Mango-melonilassi

Simppelin täydellistä jogurttijuomaa hellepäivän pihaoleiluun.
2 annosta
  • 300 g mangoa
  • 300 g vesimelonia
  • 5 dl maustamatonta jogurttia (tölkki)
  • 1-2 tl tummaa ruokosokeria

Ohjeet

  • Kuori mango ja poista siemen. Leikkaa vesimeloni siivuiksi, poista kuori ja paloittele molemmat hedelmät ronskisti. Heitä blenderiin ja surauta mössöksi.
  • Valuta mukaan jogurtti ja lisää sokeria oman maun mukaan. Käännä blenderiin tehoa ja suristele juomaa kahden tai kolmen minuutin ajan, kunnes jogurtti vaahtoutuu hieman pinnalta.
  • Jäähdytä laseja hetki kylmällä vedellä. Kaada vesi pois ja lisää pohjalle runsaasti jääpaloja. Kaada lassi jääpalojen päälle. Tarjoile halutessasi mintunoksan kanssa.