Sitruuna-rosmariinipeltileipä

Monikäyttöinen leipä sopii aamupalaksi, tapasten seuraksi, lisukkeeksi tai oikeastaan mihin vaan. Ainekset ovat ruokakaapin vakiotavaraa eikä prosessia ole vaikea mokata, kunhan viitsii tehdä lyhyen vaivaamisen kunnolla.
1 pellillinen
  • 3 dl vesi
  • 7 g kuivahiivaa
  • 3 rkl oliivi- tai rypsiöljyä
  • 1 1/2 rkl sitruunankuorta - raastettuna
  • 1 tl hunajaa
  • 2 tl suola
  • 1 tl kuivattua rosmariinia
  • 1/2 tl oreganoa
  • 5 dl vehnäjauho - varaa ekstraa leivontaa varten
  • 2 dl speltti- tai tattarijauhoa
Pinnalle:
  • oliivi- tai rypsiöljyä
  • suolaa

Ohjeet

  • Mittaa suureen kulhoon kädenlämpöinen vesi ja sekoita joukkoon kuivahiiva. Anna olla 10 minuuttia.
  • Sekoita joukkoon öljy, sitruuna, hunaja, suola, rosmariini ja oregano. Lisää jauhoja desi kerrallaan. Aloita sekoittaminen haarukalla ja käytä käsiä kun taikina käy paksummaksi. Lisää jauhoja kunnes taikina ei tartu käsiin.
  • Vaivaa muutama minuutti, kunnes taikina on pehmeää ja kimmoisaa. Kohota liinan alla lämpimässä vedottomassa paikassa tunnin ajan.
  • Lämmitä uuni 210 C°. Peitä uunipelti (n. 40cm x 40 cm) leivinpaperilla ja painele taikina sille reunoja myöten. Sivele pinnalle öljyä.
  • Paista 30-35 minuuttia kunnes pinta on kullanruskea. Pirskottele hieman vettä leivän pinnalle ja anna jäähtyä liinan alla ennen paloittelua.