New Search

If you are not happy with the results below please do another search

11 search results for:

2

Purple Queen -uuniperunasalaatti

Perunasalaatin juhlavampi ja raikkaampi ilme syntyy violetista perunasta ja kerrostetuista osista. Kokonaisuudessa maistuvat kuitenkin tutut maut. Purple Queen -peruna ei ole pelkästään kaunis vaan myös herkullinen, varsinkin uunissa kuorineen kypsennettynä. Se säilyttää myös värinsä paremmin kuin keittäessä. Kuivuessaan hieman kypsennyksen aikana siitä tulee oivallinen maustettava marinadille. Samoissa mauissa kylpee punasipuli, josta tulee pehmeä ja makea […]

3

Hunajasinappinen linssi-juuressalaatti

Jos lounaan jälkeinen väsymys vaivaa, sopii kokeilla tätä täyttävää salaattia. Se jättää jälkeensä kevyen mutta ravitun olon. Raa’at juurekset ja vihreät linssit antavat pohjan suolaisen makealle sinapin ja hunajan yhdistelmälle, jota kevyt etikkaisuus ja paahteiset auringonkukansiemenet täydentävät. Pinnalle lisätyt mandariininpalat kruunaavat rapsakan kokonaisuuden makeudellaan. Erityisesti lounaaksi sopiva salaatti yhdistelee tarpeita kuivakaapista ja juureslaarista. Kastikkeen hunaja […]

4

Sillicaesarsalaatti

Viimeaikojen kokkailuista erityisen hyvin edukseen erottui sillistä valmistettu caesar-salaatti, johon silli päätyi vain siitä yksinkertaisesta syystä ettei vakiokaupastamme saanut anjoviksia. Tuunasin perinteisen salaatin samantien vielä enemmän suomalaiseen suuntaan vaihtamalla dijonin vahvaan perussinappiin ja krutongit ruislastuihin. Versio on myös roimasti hapokkaampi kuin perinteinen, sillä raskas pohja kaipaa mielestäni kunnon vastapainoa. Lisukkeeksi sopivat simppelisti maustetut ohuet ruislastut. […]

5

Riisipaperirullasalaatti

Hehkutin vasta sormin syötäviä grillilisukkeita, mutta jouduin pyörtämään sanani viime viikonloppuna ja tekemään yksinkertaisemman version riisipaperirullista. Meillä oli vieras kylässä ja halusimme kaikki pian ulos nauttimaan yllätyshelteistä – rullien räplääminen jäi toiseksi. Kaikkien teki kuitenkin niitä mieli, joten kokeilin kulhoversiota. Salaatti oli aivan räjähtävän maukasta! The Guardian -lehdessä ihastuttanut savumakrillisalaatin kastike sovellettiin rapsahtavan raikkaaseen, tuliseen […]

6

Uunimunakas bataatilla ja jalapenoilla

Olen tehnyt usein espanjalaista munakasta ja sitä on sitten syöty kylmänä aamiaisiksi ja välipaloiksi. Siivutettu peruna antaa ruokaa sen verran ryhtiä ja piirakkamaisuutta että se maistuu jäähtyneenäkin. Tänään tein raikkaamman munakasversion bataatista ja ilman juustoa, maustettuna juustokuminalla ja tuoreella jalapenolla.

7

Kermainen sitruunaspagetti

Nopean nopea lounaspasta, josta tulikin erinomaisen hyvää. Onko ihme, jos kastikkeeseen laitettiin tilkka ihan oikeaa kermaa, jota kerrankin oli kaapissa viikonlopun kalakeittoherkuttelun jäljiltä. Ensi kerralla koitan kauraversiolla, sillä näillä mausteilla tuhti kuohukermakaan tuskin on tarpeen. Korottaisin tämän kertaheitolla lounasruuasta viikonloppuillalliseksi. Vinkki! Jos keltuaisen erottelu kananmunan kuoren avulla ei ole tuttua touhua, kaikkein pomminvarmin tapa on […]

8

Paistettua lehtikaalia ja soijasuppiksia

Piti tehdä uunimunakasta ja kaikki oli jo prepattu, kun kuivikseen astuessa huomasin että munat olivat päässeet loppumaan. Onneksi jääkaapissa lehtikaali odotti rasiassaan valmiina pelastamaan sunnuntaiaamiaisen. Loppusesonkiaan viettävät tällä hetkellä myös kakkapussisuppilovahverot, jotka yllättävät kylmienkin öiden jälkeen pienten kuusien alta pilkottamalla ja jotka bongaa aina silloin, kun mukana ei ole keräysastiaa. Onneksi taskussa on aina koirankakkapusseja. […]

9

Misokeitto munalla

  Meillä saattaa olla kylmän yön ja lämmityksen kanssa laiskottelun myötä aamulla alle 18 astetta alakerrassa. Jääkaappikylmä jogurtti ja hedelmät eivät siinä vaiheessa oikein maistu, joten päätin aloittaa lämpimien aamiaisten kehittelyn. Misokeitto on niin helppo tehdä. Siitä saa terveellisen aamiaisen nopeasti ja ainekset löytyvät kaapista aina. Löysä keltuainen tekee liemestä herkullista ja ruokaisaa. Tämä on […]

10

Lanttusoppa

Lähikaupasta sai valita juureksia, kaalia ja sipulia ämpärillisen pilkkahintaan. Jättiläismäinen kaali on jo muutettu kääryleiksi ja keitoksi ja sipulit olivat historiaa viikossa, mutta lanttuja tuli rohmuttua liikaa. Onneksi on sosekeitot, nuo naistenlehtien laihdutusreseptien vakiovieraat. Sen sijaan että sekalaiset kasvikset keitetään ylikypsiksi ja sekaan sulatetaan nyrkillinen juustoa, kokeilin vähän erilaista lähestymistapaa. Helpon ohjeen bonuksena kämpän saa tuoksumaan […]